Свежую селедку почистить , можно отделить от костей, порезать на куски. Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов. (я периодически воду меняю).

Приготовить рассол.

На 3 литра воды пачка соли (я делаю немного меньше — гр. 700), не люблю сильно соленую, вскипятить и остудить.

Слить воду с селедки. Залить рассолом и оставить на сутки, периодически перемешивая для равномерной просолки, вынуть кусочки сельди, обмакнуть в масло, и в банку.

Можно и просто влить ее и в банку с верху можно подлить масло под крышку. Закатать, рассол рассчитан на 30 шт селедок. Этот выход у меня из 15 шт.

Никакого рассола, только масло чуточку подлить .

Приятного аппетита !